[转帖] 东北锅包肉的做法[3P]

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1楼大中小发表于 2008-10-23 09:03 只看该作者

东北锅包肉的做法[3P]

锅包肉是一道东北的名菜，也是俺从小最爱吃的菜，一直觉得俺姥姥做的锅包肉是最好吃的，因为外面做的锅包肉太硬了，不象俺姥姥做的那么软。

小提示：

如果想吃外皮酥脆一点的，就多炸一会儿，火候很重要，第一遍要中火炸熟，第二遍大火炸酥就行，所以第二遍不用炸太长时间。还有汁不能调得太多，下到锅里马上翻炒收汁出锅就行，吸得汁太多就软了。

原料：猪里脊250克
配料：葱，姜，香菜少许
调料：盐，料酒，淀粉，醋，生抽，色拉油，白糖，鸡精适量。

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f5555j 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2008-10-23 10:37 只看该作者 0 哈哈我是南方人呢这个做法还不知道呢谢谢楼主
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夜兽之瞳

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3楼大中小发表于 2008-10-23 13:57 只看该作者

但是怎么看最后的图片都是放糖多了，而且不像酥脆的样子

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y13y 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2008-10-31 10:02 只看该作者 0 看着图片口水有点多起来，不错很不错的家常菜，谢谢分享！
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duleidd 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2008-10-31 10:15 只看该作者 0 我们这里的锅包肉经常会做成类似糖醋里脊的东西，火候果然很重要啊
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zhangabc 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2008-10-31 11:34 只看该作者 0 经常在外面吃，还真没自己总结过怎么做的，回家试试看了
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pwlian

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7楼大中小发表于 2008-10-31 14:08 只看该作者

不错，我也试过，做出来味道挺好的，但还是达不到上面介绍的效果，还得多练练。

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QIQI1117 该用户已被删除	8楼大中小发表于 2008-10-31 20:49 只看该作者 0 说的是很容易啊,做过一次,结果成了溜肉段了.我郁闷的无语．
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aa58760188

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9楼大中小发表于 2008-11-1 00:32 只看该作者

我学不会。。

我怎么做不出来呢你可以告诉我这要求很高吗不会是我太苯了吧

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dboy941 该用户已被删除	10楼大中小发表于 2008-11-1 18:33 只看该作者 0 锅包肉很好吃，但是一直不会做，这下好了，回家给儿子做一次。
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