大型酒楼及餐厅的生意难做，结果造就特色小食店一家接一家的开业，像铜锣湾和尖沙嘴区，近期便出现几家日式人气小食店，分别主打鲷鱼烧、班戟及红豆烧饼。

　　日本传统风味 鲷鱼烧

　　

　　

　　■以火力超过摄氏一百八十度的特制烤炉烤焗，鲷鱼烧入口香脆无比。

　　在香港，小部分地方可发现鲷鱼烧这种日本传统小食的踪影，但以此为专门店的，铜锣湾The Taiyaki则属首家。传统的鲷鱼烧，蛋糕质感的外层，包裹着幼滑的红豆蓉，加上仿鱼形外貌，卖相趣致。小店的鲷鱼烧能火速上位，日卖八百件，“攻陷”一众饕客的味蕾，全因换上现时日本流行的薄脆饼皮，轻轻咬下饼层便“咔嚓”一声裂开。厨师表示，他们选用了日本面粉，才能做出香脆的效果。

　　鲷鱼烧的馅料同样充满创意，包括意大利薄饼风味、德国薯仔芝士、法式苹果吉士等，另有最新推出的朱古力香蕉和传统日式红豆等，其中以前两者最受欢迎，朱古力酱入口软滑，半融的香蕉亦软绵香甜，两者配搭得刚好，热辣香脆，确是一绝。

　　

介绍的到是很详细啊就是没带图片嗲上就完美了啊

goddodg

鲷鱼烧,我这里街边有卖的，不过不叫这个名字，不贵，烤出来是鱼形，中间有小豆馅，甜口的，吃起来还可以。

鲷鱼烧,动漫里边经常看到，就是没吃过，哈哈

shyunlon

说是说得好,椐说在日本很有名,不知道合不合国人的口味