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[转帖] 鲜红椒爆炒猪肝[5P]

591101ls

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1楼大中小发表于 2013-12-24 08:54 只看该作者

鲜红椒爆炒猪肝[5P]

烹制方法　

材料：排骨（500g）、莲藕（500g）、姜片（4大片）
调料：盐（10g）

1　猪肝洗净切大片。加入姜片、生抽、白胡椒粉、盐、鸡精、干淀粉腌制15分钟。红椒斜切成圈。青蒜摘洗干净，斜切成段。

2　大火烧热锅中的油至六成热，放入腌制好的猪肝下锅拖油约1分钟，捞起。

3　锅中留少许油，烧热后放入青蒜、红椒圈。

4　把过了油的猪肝快速倒入炒锅里，翻炒均匀后即可出锅。

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Hadeszbc 金币 +5 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2013-12-24 18:21

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zhilong1211

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2楼大中小发表于 2013-12-24 16:20 只看该作者

炒猪肝火候的掌握是最重要的，既不能老也不能太嫩

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huahuadetu

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3楼大中小发表于 2013-12-24 16:23 只看该作者

版主留言

Hadeszbc(2013-12-24 18:21): 论坛回复要求不少于10个字，否则扣金币，下次注意！

吃的过瘾辣的滋润啊

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cfdddq

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4楼大中小发表于 2013-12-24 18:35 只看该作者

比较喜欢带有甜味的猪肝炒菜都特别好吃

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jyun2001

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5楼大中小发表于 2013-12-24 21:21 只看该作者

原料里面竟然是排骨500克，还有莲藕3大片，搞不懂。锅要烧热，不然感觉上过浆的猪肝会粘锅底。

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暴灬君

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6楼大中小发表于 2013-12-30 20:57 只看该作者

猪肝先炸再爆炒会不会太老？感觉鲜肝直接爆炒口感才好

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