cs71

　

　坨坨鸡因其肉块如同“坨坨肉”般硕大，故称“坨坨鸡。

　　材料：

　　鸡腿 2个、土豆 2个、蒜 7瓣、香葱 少许、姜 少许、八角 2枚、郫县豆瓣酱 2大勺、高汤 500Ml、油 200ML。

　　做法：

　　1、鸡腿洗干净，剁成3厘米左右的大块；

　　

　　土豆去皮切成小块，香葱切成细末备用。

　　

　　2、锅中倒入200Ml的油，烧至7成热的时候翻入鸡肉炸至金黄色，表皮微微焦黄；

　　

　　同样的方法也将土豆炸至金黄色捞出沥干油分。

　　

　　3、锅中留底油，中火加热放入八角大蒜爆香；

　　

　　加入郫县豆瓣酱；　　

　　

　　炒出红油后放入鸡块和土豆块翻炒片刻。

　　

　　4、加入500ML高汤或清水，烧开后调成中火；

　　

　　烧至水分收干即可。

　　

似雪人生

郫县豆瓣酱有什么特别之处？一定要用这种豆瓣酱吗？

看得人口水直流啊！用其他的豆瓣酱应该也可以吧！

zhanguc0079

看标题进来的 名字很有意思 不知味道是不是能跟画中那么美味

yn712097

倒数第二张图片让我想起了水煮牛蛙，奇怪汤这么红，烧好了看上去怎么会发黄？倒有点象咖喱鸡了。还有就是楼主你的锅，便宜货吧，都成那样了，实在不敢恭维啊，呵呵。

gotok

似乎不是很好看,真的好吃么?坨坨鸡是楼主当地名产还是什么特别的鸡?

jump319

坨坨鸡这个名字有点让我没食欲 不过看到做法后应该很好吃
另外放了郫县豆瓣将后应该有红色吧，
最后拍出来是金黄色的有点不可思议

s09612057

覺得應該可以先醃一下再下去炸
這樣味道會更好

中国的美食就是这样，有的很精致好吃，有的却是感觉不怎么好吃但你吃下一口后就知道一句话：菜不可以貌相啊！

看起来真的不错，儿子还特爱吃，可惜做不好。做上的味总不如饭店