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标题: [转帖] 川味排骨烧土豆 [打印本页]

作者: 55521 时间: 2009-1-6 11:23 标题: 川味排骨烧土豆

今天在家没事！
做了个川味排骨烧土豆这道菜...喜欢迟川菜的朋友有口福了！要是喜欢这道菜的话多多支持我啊！
图片就没有了我就吧制作过程告诉你们吧
原　　料: 排骨、土豆、胡萝卜、郫县豆瓣酱、花椒、大料、盐、醋。
操　　作: 1.排骨过沸水，然后捞出滤水。

2.炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、适量的花椒、一到两个大料、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了。
3.调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。
4.放水淹过排骨，盖锅炖。
5.炖至汤所剩无几的时候。
6.倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。
7.再度添水没过材料，盖锅炖
8.如果豆瓣酱放的多的话，建议不用放盐，口重的话自己酌情再。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒，因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之，按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧！

作者: MMM16 时间: 2009-1-6 13:27

郫县豆瓣酱在哪有得卖啊？偶想试一试好不好吃？

作者: 被黑了 时间: 2009-1-6 16:29

楼上的郫县豆瓣酱现在大点的超市都买得到.这道菜用来下饭没得说啊!开胃,要有这川味排骨烧土豆我能吃3碗米饭哈!

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