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标题: [转帖] 泡椒鸡杂[3P] [打印本页]

作者: 幸运56 时间: 2009-2-24 19:16 标题: 泡椒鸡杂[3P]

泡椒鸡杂[3P]

原料：

鸡心100克、鸡胗100克、鸡肝100克、泡椒100克、泡姜一块（约20克）、干木耳10克、大葱一小段、大蒜2-3版、青椒一个（可无）、料酒1茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、盐1/2茶匙、油2汤匙、淀粉1/2茶匙。

做法：

1、鸡杂洗干净后备用，大蒜剥好；

2、木耳温水泡发，生姜、大蒜和大葱切片，鸡胗去掉筋膜后，用刀小心的片掉上面白色的那层，切片备用；鸡心和鸡肝切片，鸡心要去掉里面较粗的血管；将切好的鸡杂用料酒、白胡椒粉和淀粉拌匀后腌制半小时左右；

3、锅中倒油，油热至6成时，倒入葱、蒜、姜和泡椒爆出香味；

4、下片好的鸡杂，翻炒至鸡杂变色；

5、加入泡好洗净的木耳翻炒一分钟左右；

6、最后下青椒丝，加盐翻炒均匀即可出锅。

备注：

1、鸡胗上的白色部分也可以不用去掉，但会觉得稍有些老；

2、鸡心里面的血管尽量去掉，否则会有腥味；

3、加入青椒是为了增色提味，也可以不用，或者用香芹代替。

作者: lostuser 时间: 2009-2-25 00:27

楼主自己做的吗，好漂亮啊，搭配的不错，流口水了

作者: leecheng 时间: 2009-2-25 01:55

鸡杂虽好。但不可多吃。因为动物内脏的胆固醇十分的高。3高的朋友们可要注意控制哦

作者: rnmszs 时间: 2009-2-26 11:12

个人觉得不要加青椒丝,加青椒丝反而影响这个菜的味道

作者: allan 时间: 2009-2-26 13:03

看起来很有食欲，喜欢吃泡椒！加西芹比较好。

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