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马来西亚滑蛋河[5P]
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作者:
bgq
时间:
2011-2-1 10:34
标题:
马来西亚滑蛋河[5P]
滑蛋河是在马来西亚很普遍的一个吃法,也可以加上香底(炸脆)的米粉一起做成“鸳鸯”
是很清爽又不油腻的一道美食喔!
材料:
粿條/河粉 350克
鸡肉 6-7块
虾 6-7只
鱼丸 5-6颗切半
油菜心 4-5棵
鸡蛋一只打匀
蒜瓣 2 瓣
粟粉(加3大匙水勾芡)
酱油 2 tbsp
老抽 1 tsp
高汤 1/2 杯
麻油 适量
胡椒粉适量
盐适量
虾去壳去肠泥,鸡肉块腌一点盐和胡椒粉,鱼丸切对半,菜切段,鸡蛋打散。
然后热锅,下一茶匙油,把河粉炒散,然后下酱油和老抽,炒匀。起锅备用。
同一口锅里,热油,爆香蒜蓉,倒入鸡肉块,炒至变色,然后倒入高汤半杯,喜欢汤汁多一点的可以多点高汤。稍微煮滚,然后下虾仁和鱼丸,焖煮2分钟。
然后下蔬菜,煮大约一分钟。
打芡,倒入鸡蛋成蛋花状。。
把做好的汤料淋到刚刚炒好的河粉上,滴两滴麻油,好了。
吃的时候沾朝天椒蒜蓉和酱油。
[
本帖最后由 bgq 于 2011-4-12 13:14 编辑
]
作者:
sissi17
时间:
2011-2-1 10:37
那个最后的成品看起来好咸湿,不过味道应该还不错吧!……其实个人还是比较喜欢炒的河粉。
作者:
365626545
时间:
2011-2-1 10:50
看着挺不错,就是自己不会做,可惜了……
作者:
tri-angle
时间:
2011-2-1 11:22
河是東南亞比較有名的麵粉類,在中國大多數的是炒的河粉
作者:
8662470
时间:
2011-2-1 12:26
最后的成品造型确实不敢恭维!不过我想味道应该还是不错的!
作者:
xin567xin
时间:
2011-2-1 13:00
虾和合粉都是很好的材料,不过向楼上所说的,看成品的模样真没什么食欲了,但愿味道能好吧。
作者:
tghggg
时间:
2011-2-1 13:00
米粉和鱼、面,放在蔬菜里炒,很特别呀,偶也很想吃。
作者:
xhx851023
时间:
2011-2-1 13:35
可以用其他主食比如面条什么的代替米粉或者河粉么?
作者:
thlucifer
时间:
2011-2-1 14:21
浓糊糊的一大碗.看不出材料来.没有食欲啊
作者:
低调回帖好做人
时间:
2011-2-1 14:27
看卖相不是特别好,不过营养应该蛮丰富的,谢谢分享
作者:
ysyjs12345
时间:
2011-2-1 14:51
这,看到最后一张就完全没有食欲。完全是大杂烩啊。
作者:
黑暗小小
时间:
2011-2-1 14:57
没有试过这种吃法,卖相不是很好.
作者:
ximenllliu
时间:
2011-2-1 17:02
一锅都是好东西啊 鸡蛋 虾 河粉 还是叫鸳鸯粉好听点哦 很有才把
作者:
一个阿飞
时间:
2011-2-1 17:18
这款美食的卖相确实不够吸引食欲,感觉是黏黏呼呼的一大堆,其实完全可以在这方面予以改良一下,相信味道还是不错的
作者:
夏千颜
时间:
2011-2-1 17:54
很详细的阿,图片把每一个步骤都体现出来了。虾仁好好吃。
作者:
yyjjqq7
时间:
2011-2-1 18:47
楼主你做菜的时候还是注意下摆放吧
真的做好的菜真的很像是吐出来的东西。。
不过谢谢你分享啦
作者:
zs775
时间:
2011-2-1 21:10
这些东西不错哦,看起来好漂亮啊.....
作者:
hssjzl
时间:
2011-2-2 06:33
很想吃一口,学来自己做做,尝尝异国风味。
作者:
zjxsyxb
时间:
2011-2-2 07:01
名字取的好啊,原来是河粉。看起来像是大杂烩,啥都有,有虾有蛋还有菜叶。感觉做法也比较家常,有机会要取尝尝
作者:
hokleung
时间:
2011-2-2 14:47
是不是什麼都可以加?
看去不是很好~
可能很好食吧~
作者:
gywei_jj
时间:
2011-2-2 15:12
成品不太好看,影响食欲,LZ自己做的吗?
作者:
cqsz2005
时间:
2011-2-2 15:43
做法介绍的很全面,不过说真的,最后一张照片有点败胃口,没有很好的卖像
作者:
zhefu11546
时间:
2011-2-2 17:37
有过程就好啊 以后一定试试自己做做看看啊
作者:
thelastbuzzard
时间:
2011-2-2 18:19
做好了之后的菜品感觉不是那么有食欲。跟我中午糊弄自己的快餐有一拼。
作者:
zhnh
时间:
2011-2-2 19:06
虽然看起来不华丽 但我很喜欢这种做法 不知多会有机会吃到
作者:
web1983
时间:
2011-2-3 01:54
浓糊糊的一大碗.看不出材料来.没有食欲了就
作者:
kevin0911
时间:
2011-2-3 13:17
看最后的成品很不错呢,就是原料有点不好配。。
作者:
sdlywxw
时间:
2011-2-3 14:29
最后那张图看起来很恶心的样子,想某种东西很象。
作者:
ciiii2
时间:
2011-2-3 14:59
菜色看起来不怎么样啊,马来西亚的菜稍微有点像印度菜。
作者:
水蓝无双
时间:
2011-2-3 15:08
黏糊糊的,看着就没食欲了,还是泾渭分明的好看~
作者:
dtlrx7
时间:
2011-2-3 17:51
感觉很一般啊,卖相也很差,而且原材料就是家里一般的吃的呀,弄在一起就是了!
作者:
pighand7708
时间:
2011-2-3 17:55
做好的菜看上去不怎么样,不过有这么多料,应该好吃。
作者:
lrbc
时间:
2011-2-4 02:30
看上去一般啊 这么多材料糊成一碗 味道不知会怎样
作者:
2qisa
时间:
2011-2-4 03:00
那个最后的成品看起来好咸湿,不过味道应该还不错吧!……其实个人还是比较喜欢炒的河粉。可以用其他主食比如面条什么的代替米粉或者河粉么?
作者:
giggsshan
时间:
2011-2-4 13:19
看不出里边有什么啊,就是将全部材料倒进去啊,不好吃的样子
作者:
goalggg
时间:
2011-2-4 15:24
看卖相不是特别好,不过营养应该蛮丰富的,谢谢分享
作者:
小狼嗷嗷
时间:
2011-2-4 15:25
花花绿绿的 看起来很可口啊 看着看着又饿了 感谢楼主分享
作者:
liguov002
时间:
2011-2-4 21:52
看起来像老人家吃的稀湖湖,卖相不咋地。。。。
作者:
zj003
时间:
2011-2-4 22:03
很具有东南亚美食的特色啊,而且楼主给的过程很详细,费心了~
作者:
6yyat
时间:
2011-2-4 22:08
过年吃得油腻了 想尝点蔬菜换换口味
作者:
444100802
时间:
2011-2-4 23:59
最后的成品造型确实不敢恭维!不过我想味道应该还是不错的!
作者:
cnhnpc
时间:
2011-2-5 00:14
看最后的成品照片,卖相确实不怎么样,不过估计味道应该还过得去吧
作者:
xxyz123
时间:
2011-2-5 00:18
成品照片的卖相真不咋滴,不过越是卖相看起来不怎么样的,味道确实越正宗美味啊
作者:
smashwind
时间:
2011-2-5 00:33
喜欢泰国的炒饭,马来西亚的不是很喜欢吃。
作者:
邋遢老头
时间:
2011-2-5 01:17
做法很费事1,而且看上去稠乎乎的,没食欲
作者:
hx0410
时间:
2011-2-5 10:29
这个东西看起来可真不好看,果然还是只有中国人做菜讲究,色香味意形缺一不可
作者:
ghjimao
时间:
2011-2-5 11:13
看着就是一个大杂烩,大过年的,有点败胃口,哈哈
作者:
yyl112211
时间:
2011-2-5 11:17
这个看上去有点糊的感觉,口感应该很粘稠吧,这类无爱
作者:
9865137
时间:
2011-2-5 12:06
看上去很好吃啊,滑滑的。不错不错
作者:
billylu0825
时间:
2011-2-5 12:18
看着卖相一般 但是做法却好似很复杂的样子~ 自己做不来吧
作者:
998998998
时间:
2011-2-5 12:31
最后成品图让人大跌眼镜 有点不敢吃下去的感觉 好像别人吃剩的
作者:
captain100
时间:
2011-2-5 12:33
配料可真不少,有鸡有虾还有鱼,更有菜,非常丰富,有机会一定自己尝试下
作者:
vwxlv1979
时间:
2011-2-5 13:23
看起来不是那么勾人食欲,还是我们中国菜好,色香味俱全
作者:
hcg12321
时间:
2011-2-5 14:37
这种吃法是不是第一次刚吃 吃不惯吧 看起来材料很有营养 可以学习
作者:
yjs2.1
时间:
2011-2-5 14:40
河粉在那里可以买到的?本地都是粉丝。
作者:
tclj
时间:
2011-2-5 17:49
越南的牛肉河粉是出了名的,生的牛肉配汤,天衣无缝.
作者:
xiao182838
时间:
2011-2-5 18:45
看起来还是可以接受的
就是不知道真正的口味怎么样
作者:
owen01050
时间:
2011-2-5 23:14
不好看啊,而且这个也有点太腻了吧,能长胖啊
作者:
liangshanhaolv
时间:
2011-2-5 23:45
看起來很有食欲一盘滑蛋河,一定色香味俱全。
作者:
kkang555
时间:
2011-2-5 23:47
卖相不太好,但吃起来应该还不错吧~
看上去也不是很难做,以后可以尝试一下
作者:
leizi0088
时间:
2011-2-6 08:05
看成品的模样真没什么食欲了,但愿味道能好吧。不过营养应该蛮丰富的
作者:
tigershn
时间:
2011-2-6 09:03
食材很多,鸡虾鱼肉蛋都有了,不过最后的成品样貌实在不敢恭维啊
作者:
ikorose
时间:
2011-2-6 10:36
还真是粉粉的感觉,不过估计不怎么滑啊,马来西亚人感觉吃的做的跟中国差不多嘛,还是跟移民的华人学啊?
作者:
raofei69
时间:
2011-2-6 12:42
这菜的看相不怎么样啊,味道不知会怎么样,不过看过就没胃口了。
作者:
tightend
时间:
2011-2-6 12:53
材料相当丰富,还是我喜爱的河粉,可惜卖相不太吸引哩
作者:
三进三出
时间:
2011-2-6 13:12
马来西亚的烹饪方式和中国的有些类似呀,这道菜是华人发明的吧?
作者:
weiname
时间:
2011-2-6 15:12
看起来还不错,让人流口水,很特别呀,偶也很想吃。
作者:
wsj917
时间:
2011-2-6 15:13
崩潰啊 樓主居然讓我看見了這麼好吃的美食
我一定要做出來!
作者:
hoth
时间:
2011-2-6 16:38
好吃的东西,不过卖相不是很好,不懂行的人,可能会错过!
作者:
yqm0714
时间:
2011-2-6 17:43
原来那个圆不溜秋的是鱼丸啊,我看着还以为是汤圆,晕死我了
作者:
uuii333
时间:
2011-2-6 17:46
一直就不喜欢吃丸子,感觉都是面粉,还是肉实在
作者:
zs47533479
时间:
2011-2-6 18:57
话说这是楼主自己做的么?一般我们自己家做菜的时候不会为了碗粉而只买几只虾子的说啊
作者:
secretpig1983
时间:
2011-2-6 20:07
好不容易做出来的,虽然卖相不是很好,但还是称赞一下吧
作者:
yutt
时间:
2011-2-6 23:48
做法说的很详细,就是这卖相有点不怎么样,味道好也没什么食欲,不过谢谢楼主了
作者:
hirosima
时间:
2011-2-7 00:11
这个,做好以后看起来象是剩了的疙瘩汤啊,是否当地不太讲究色香味俱全?
作者:
majun896
时间:
2011-2-7 00:17
做出来怎么烂糊糊的。不过这到底属于是烩的呢?还是煮的?
作者:
sdccz2122
时间:
2011-2-7 00:55
说实话,光看图片就没有食欲了。不明白为什么叫滑蛋河
作者:
hilltown
时间:
2011-2-7 09:28
马来西亚好吃的美食很多,河粉的做法也很多。
当地还有一种叫果条的小吃,和炒牛河的做法类似。味道也相当的好。
作者:
亮剑
时间:
2011-2-7 10:00
总感觉马来西亚的卫生条件太差,做的再好也不敢吃,不过了解了解就算了,呵呵!
作者:
onlysorrow
时间:
2011-2-7 11:12
还是比较喜欢干炒的河粉..成品卖相太不诱人了.
作者:
d10001
时间:
2011-2-7 11:23
最后的造型实在是不咋地,有点像疙瘩汤,但是看材料味道应该还不错吧。
作者:
q024100418
时间:
2011-2-7 12:42
卖相不是很好。。。。。但是不知道味道怎么样?
作者:
liumailong
时间:
2011-2-7 13:02
这个的做法是挺特别的,在那儿国内吃的到吗?
作者:
jooliee
时间:
2011-2-7 13:09
步骤说得都挺详细 但自己做起来还是有难度啊
作者:
yueyingmen
时间:
2011-2-7 13:31
不错 看上去是色香味俱全 而且做法也不麻烦 的确是道不可多得的佳肴
作者:
qaber9898
时间:
2011-2-7 15:31
哇,这也是肥肥的最爱..
香底米和滑蛋河.
不过不是每一家都弄得好吃..
特别是滑蛋河,要嘛就是炒的过油要嘛就是锅气过重..
不过盈盈炒的好像很好吃..下多点青菜更好吃..
每次肥肥吃一点叫加青菜.
想起来在怡保也有一档特别的炒滑蛋河..很好吃的咧..肚子饿..今天没吃晚餐..阿
嘻嘻。。其实我比较喜欢炭炒福建面。。在马来西亚很少吃滑蛋河的。。
作者:
夏新
时间:
2011-2-7 16:03
感觉的出来一定很好吃,只是这菜色感觉就不是那么美观了~当然这到适合在家做
作者:
birdman3
时间:
2011-2-7 16:33
看着很好吃的样子啊, 可惜在马来西亚时没品尝过, 以后有机会再去吃.
作者:
saintleo0
时间:
2011-2-7 16:49
所谓的河就是面粉吧,我记得以前在电影里面听过炒牛河,结果就是炒粉
作者:
xiaoyechengz
时间:
2011-2-7 20:54
外表不是很讨人喜欢 看了有种想吐的感觉 不过看配料 还是相当丰富的 营养价值不错 味道的话 没尝试过 不能妄加评论
作者:
cookcoke
时间:
2011-2-8 00:53
见识是长了
作者:
gackt2142
时间:
2011-2-8 01:31
這個泰國那種濕炒的河粉非常相近耶,只是下了滑蛋來伴炒啊
作者:
bj2001
时间:
2011-2-8 01:57
炒的时候还像模像样的,但最后的样子看了让人都快没食欲了。
作者:
Sierna
时间:
2011-2-8 05:32
楼主不是我说你,这个卖相也太差了吧!营养再好看了也没胃口了吧!
作者:
bkbill
时间:
2011-2-8 11:00
粘乎乎的,最后的装盘怎么看着这么不好看呢,不精致啊。
作者:
东方色
时间:
2011-2-8 21:37
怎么像河南人做的饭?然然的一勺汇?没胃口。
作者:
rs19860
时间:
2011-2-8 23:07
不知道是什么口味的?
要是放点咖喱那不是成印度菜了?
作者:
bjpunkboy
时间:
2011-2-9 07:28
看起来不错, 又不是那么难做, 下次做一个试一试
作者:
yan-ying
时间:
2011-2-9 09:13
看起来卖相不错的,是我喜欢的食物类型
作者:
stonedrong520
时间:
2011-2-9 10:17
看起来滑滑的,本人不怎么喜欢,呵呵
成分倒是挺丰富的
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