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标题: [转帖] 烧豆腐 [打印本页]

作者: caocaoli    时间: 2007-3-18 09:38     标题: 烧豆腐

烧豆腐是滇南民间风味小吃。在昆明夜市场均有出售。烧豆腐所用豆腐以石屏县、建水县出产的为佳品。用优质黄豆做成豆腐,经发酵后,豆腐成了“闻起来臭,吃起来香”。用炭火隔着铁网烘烤,刷上菜油烤至金黄发涨,便醮以卤腐汁、辣椒面、花椒油等佐料配制的调料,吃起来香酥、鲜嫩,别有风味。
作者: 石头滚滚    时间: 2007-3-18 16:18

这是滇南臭豆腐呀!臭豆腐吃过不少,但从没吃全过,回头把这个先补上!
作者: yangcn    时间: 2007-3-19 22:30

最好把豆腐扳成两半再醮调料,既入味,又免得上火。
作者: yeguo131    时间: 2007-3-19 22:40

普通菜肴,不同口感,真的很想吃。
作者: 男色员    时间: 2007-3-20 00:52

豆腐我喜欢吃就是我这里的豆腐质量不行全是水啊!
作者: zlzdcx20    时间: 2007-3-20 14:22

我也是喜欢吃豆腐的人
但今天也是第一次听说这道菜
我觉得这种菜肴适合做小菜
不过我的建议是
在食用的时候最好有一瓶二锅头
那样真的是实在是美




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