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标题: [转帖] 烧豆腐 [打印本页]

作者: caocaoli 时间: 2007-3-18 09:38 标题: 烧豆腐

烧豆腐是滇南民间风味小吃。在昆明夜市场均有出售。烧豆腐所用豆腐以石屏县、建水县出产的为佳品。用优质黄豆做成豆腐，经发酵后，豆腐成了“闻起来臭，吃起来香”。用炭火隔着铁网烘烤，刷上菜油烤至金黄发涨，便醮以卤腐汁、辣椒面、花椒油等佐料配制的调料，吃起来香酥、鲜嫩，别有风味。

作者: 石头滚滚 时间: 2007-3-18 16:18

这是滇南臭豆腐呀!臭豆腐吃过不少,但从没吃全过,回头把这个先补上!

作者: yangcn 时间: 2007-3-19 22:30

最好把豆腐扳成两半再醮调料，既入味，又免得上火。

作者: yeguo131 时间: 2007-3-19 22:40

普通菜肴，不同口感，真的很想吃。

作者: 男色员 时间: 2007-3-20 00:52

豆腐我喜欢吃就是我这里的豆腐质量不行全是水啊!

作者: zlzdcx20 时间: 2007-3-20 14:22

我也是喜欢吃豆腐的人
但今天也是第一次听说这道菜
我觉得这种菜肴适合做小菜
不过我的建议是
在食用的时候最好有一瓶二锅头
那样真的是实在是美

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