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| 该用户匿名发帖 发表于 2009-4-15 01:25 只看TA 1楼 |
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[转帖] 重庆麻辣烤鱼[11P] 重庆麻辣烤鱼 材料: 非洲鲫鱼一条(600克) 洋葱半颗,小香芹5颗, 大葱一条(切段)干红椒,花椒,姜片,蒜片各适量.郫县豆瓣酱2大匙,料酒1大匙  制作方法:    制作心得: 01.这道菜也可以用鲈鱼,草鱼等少剌的鱼来做的. 02.因为豆瓣酱很咸的,所以除了开始给鱼涂盐腌制,不要再在汤料里放盐,或是生抽类的. 03.没什么高难度,心得我也没什么写的,哈哈. 重庆麻辣烤鱼口味属于麻辣味,肉嫩,吃起来又麻又辣,适合麻辣爱好者. |
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| 重庆麻辣烤鱼[11P] |
| fstarcn 发表于 2009-4-15 10:20 只看TA 2楼 |
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按此方法做起来好像是在家庭里做也不是很大的难度，简单易懂，做做看啊．相信口感会是不错啊！ 制作心得: 01.这道菜也可以用鲈鱼,草鱼等少剌的鱼来做的. 02.因为豆瓣酱很咸的,所以除了开始给鱼涂盐腌制,不要再在汤料里放盐,或是生抽类的. 03.没什么高难度,心得我也没什么写的,哈哈. 重庆麻辣烤鱼口味属于麻辣味,肉嫩,吃起来又麻又辣,适合麻辣爱好者. 非常感谢！ |
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| 该用户匿名发帖 发表于 2009-4-17 20:19 只看TA 6楼 |
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这道菜看起来就好吃，好想做着吃呢。 这次看到材料非洲鲫鱼一下子让我想起来小时候在河里面钓那非洲鲫鱼，非常感谢能让我回忆童年！ 上个星期在同事那里炒了一条鲫鱼，平生第一次炒鱼，战绩是羞愧至极！但是同事们还是说鱼肉好吃，呵呵！ 当然了，5元一条的，肉质鲜美！现在又点经验，上次芹菜和辣椒放的太多，加水煮的时候水也放的太多，搞的后来 好像是煮的似的，所以不好吃！下次要是再让我煎鱼，我就要按楼主的方式，先煎鱼后放料，而且尽量少放点配料 那鱼相信肯定能做好，期待！自己没锅，真惭愧！5555. |
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