楼上的理解错了, 一般用大闸蟹做醉蟹的话，这成本也太高了. 记得小时候，为了做醉蟹，还去小河里摸过蟹. 这道菜吧，关键是酒香，蟹肉的话，其实是生的, 个人觉得没熟的好吃.

想来是生的,估计病菌多,还是喜欢做熟了吃.本人总的来说,不怎么喜欢螃蟹,吃了半天吃不到多少东西.呵呵,还是大鱼大肉实在哈.

小弟上海长大的，所以有点发言权哦。
这个醉蟹其实味道不错的，不过是上海喝老酒的时候的下酒菜，不是什么用来吃饱的东西，而仅仅是调味而已的，这个醉蟹是直接把活蟹醉死的，所以有点残忍，不过还有一种叫做醉螃蜞的，我理解就是更小的螃蟹之类的（虽然吃过，但是惭愧，我不太懂得分辨），也是吃点味道而已，没啥肉的。如果用大闸蟹来做呢，实话说有点浪费，而且似乎没这么吃的哦

貌似很好吃的样子~可是我 不大喜欢 吃有酒味的东西

这个醉蟹做起来是很麻烦的，因为清洗不干净或者密封不好或者水脏的话，那取出来就都臭了，一般都是用中间有凸缘的凹口瓷坛子，放入全部材料后，用碗覆盖，加水过边沿密封

这个很好吃吗  ？
感觉不怎么样啊   呵呵·~

其实醉蟹应该是宁波一带的比较好,这些就是生吃的

zq414207

上海哪里有啊
我过去吃一次
看样子还不错啊 。。

嘴蟹我记得不是上海最有名啊!好象最有名的是浙江的醉蟹 绍兴 还是宁波不太记得了

strongcat

醉虾还可以，但醉蟹则太容易带菌，不支持吃