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| dong11116666 发表于 2013-5-21 20:14 只看TA 22楼 |
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| 看了楼主的这篇文章学到很多东西，谢谢楼主的分享。 |
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| fwllqqws 发表于 2013-5-21 21:07 只看TA 23楼 |
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| 楼主应该没有常识，200到300度你知道压力多大吗？200℃饱和蒸汽压达到1.6MPa，300℃达到8.6MPa，那就是一个小型炸弹。不是高压锅。 |
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| yezimei99 发表于 2013-5-21 22:47 只看TA 24楼 |
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回复 26楼 的帖子 1、没说高压锅的温度可达200到300度，只是想说明温度越高，煮的时间越长，肉类食物产生的致癌物质越多。2、在常压下，水的沸点不会超过100度，但在高压下水的沸点就会发生的变化。高压锅的压力是根据压力帽子的重量和弹簧的强度决定的，生产厂家设计时，高压锅的锅壁厚度能承受2公斤的压力，而压力帽子的重量和弹簧的强度大部设计在0.5-0.8之间，这样，就可以保证正常使用的高压锅绝对不会爆炸！所以，高压锅的压力一般是0.5-0.8公斤。如锅内增加压力，则温度亦随之增高，所以当高压锅的压力为0.56公斤/厘米2=0.55帕斯卡时，水的沸点温度为112.6℃；如压力1公斤/厘米2=0.98帕斯卡的话，水的沸点温度可达120—121℃。 |
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