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| 该用户匿名发帖 发表于 2009-2-23 15:47 只看TA 1楼 |
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[转帖] 椒盐基围虾 [图文] 椒盐基围虾 [图文]工艺：滑烹 口味：咸鲜味 主料：基围虾(500克) 辅料：淀粉(豌豆)(35克) 调料：椒盐(15克) 花生油(75克) 类别：北京菜 健脾开胃调理 青少年食谱 家常菜 制作工艺 1. 将虾洗净，捞起沥干水待用； 2. 炒锅烧热，下油烧至六七成热时，将干淀粉撒在虾上，然后放入锅中，炸至色红壳脆捞起沥油； 3. 炒锅倒去油，接着将虾倒入锅中，撒上椒盐，颠翻几下，即出锅装盆。 工艺提示 本品有过油炸过程，需备油约600克。 菜品口感 色泽鲜红，壳脆肉嫩，鲜咸入味。 食谱营养 基围虾：虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。 淀粉(豌豆)：豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，还具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。 |
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