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标题: [转帖] 吉列蝦卷藏翡翠 [打印本页]

作者: taiooq 时间: 2007-12-26 12:28 标题: 吉列蝦卷藏翡翠

材料：

蝦仁 - 500克
鮮露筍 - 8段
麵包糠 - 1杯
馬蹄 - 2粒
調味：

3/4茶匙
L糖 - 3/4茶匙
生粉 - 1湯匙
雞粉 - 1/2茶匙
麻油及胡椒粉 - 少許

做法：

蝦仁去腸，洗淨，抹乾，拍成蝦膠，備用。
馬蹄洗淨，去皮，剁成茸，拌入蝦膠內，調味。
鮮露筍刨去外皮，放滾水內拖水至軟，浸凍，薄薄沾上生粉。
取出蝦膠，分成等份；將每份蝦膠包裹露筍，沾上麵包糠，放油內炸至金黃，取出隔油，趁熱品嚐

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