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标题: [转帖] 又一款虾仁炒饭[图文] [打印本页]

作者: 幸运星 时间: 2009-2-24 18:30 标题: 又一款虾仁炒饭[图文]

又一款虾仁炒饭[图文]

做法及步骤

·原　　料:

隔夜冷饭一碗、虾仁一两左右、鸡蛋两个、广味香肠一两、鲜豌豆一两、洋葱半两、海米两大匙、美极鲜味汁一大匙、盐适量。

·操　　作:

1、分离蛋白蛋黄，取蛋黄等用；豌豆煮熟；虾仁去沙线后洗净，加几滴料酒、盐拌匀腌味；香肠、洋葱切小粒；海米用温热水泡开。

2、将蛋黄搅成蛋液，加入米饭拌匀。

3、锅中放油烧至七成热，下拌好的米饭用大火快速翻炒至松散，粒粒分明后放盐翻炒匀成黄金炒饭，盛也等用。

4、另起锅放油烧至六成热，下香肠、虾仁炒熟。

5、下洋葱粒稍炒后下炒好的米饭和豌豆。

6、翻炒匀后放美极鲜味汁，再次翻炒匀后即盛出食用。

作者: m4poo 时间: 2009-2-24 19:50

神菜，营养也够好..就是原料太贵太烦..恩恩..在配碗紫菜汤～

作者: zcmms 时间: 2009-2-25 03:30

将蛋黄搅成蛋液，加入米饭拌匀这种做法到是第一次见,下次做炒饭时试一试.

作者: 乌贼 时间: 2009-2-25 08:07

太油，而且将蛋黄搅成蛋液，加入米饭拌匀，这种方法出来非常容易烧焦

作者: yywj 时间: 2009-2-25 10:28

品相不错。能够上饭店的档次了。谢谢分享。

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