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标题: [转帖] 蟹黄粉丝煲[8P] [打印本页]

作者: 77184938 时间: 2015-9-20 08:02 标题: 蟹黄粉丝煲[8P]

1.螃蟹宰杀干净后斩大块

2.粉丝用40度左右的温水浸泡10分钟，用自来水冲凉降温

3.剪成约15厘米长的段，放通风处晾干半小时。充分晾干后的粉丝感觉软而不烂

4.准备好姜片和红葱头，海米泡软后洗干净晾干，小碗中调入生抽、老抽、黄酒和胡椒粉，混合均匀备用

5.锅中加适量油，中小火放入螃蟹干煎2分钟，翻面，放姜片、红葱头和海米，一起再煎约2分钟，注意不要煎糊了，如果过干可以喷少许黄酒

6.煎好的螃蟹盛出，原锅再加点油，放入粉丝翻炒约两分钟，粉丝开始变为透明的时候倒入一半的调味汁，边倒边搅拌，让粉丝均匀地裹上味汁，加入螃蟹再倒入剩下的一半味汁，拌炒均匀汁收干即可

[ 本帖最后由 77184938 于 2015-9-20 08:04 编辑 ]

作者: 李子子子 时间: 2015-9-20 23:48

海螃蟹不如湖蟹鲜，黄也不如湖蟹甜美

作者: falaer388 时间: 2015-9-28 15:26

这个做法还真的不错，看着很有口感和食欲。

作者: use 时间: 2015-9-28 16:34

蟹黄粉丝煲高大上，肯定好吃，谢谢楼主分享。

作者: zzysan1 时间: 2015-9-28 18:44

看你的图片做这个菜要准备好多东西的，不过看你的图好有食欲，注重鲜，不过我喜欢辣

作者: blackforever 时间: 2015-9-29 10:53

卖相不错，看起来也很容易做的样子

作者: gxfhukun 时间: 2015-9-29 10:59

好想吃螃蟹啊，馋死我了，自从得了痛风之后就在也没吃过海鲜。

作者: gundan0087 时间: 2015-9-29 21:50

看上去真漂亮真的做到了色香味俱全好想吃螃蟹

作者: 苹果男孩 时间: 2015-9-29 22:47

现在好多蟹黄都是用鸭蛋黄代替的，一直不知道做法今天学习了

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