77184938 发表于 2015-9-20 08:02   只看TA 1楼
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[转帖] 蟹黄粉丝煲[8P]

1.螃蟹宰杀干净后斩大块


2.粉丝用40度左右的温水浸泡10分钟，用自来水冲凉降温

3.剪成约15厘米长的段，放通风处晾干半小时。充分晾干后的粉丝感觉软而不烂


4.准备好姜片和红葱头，海米泡软后洗干净晾干，小碗中调入生抽、老抽、黄酒和胡椒粉，混合均匀备用


5.锅中加适量油，中小火放入螃蟹干煎2分钟，翻面，放姜片、红葱头和海米，一起再煎约2分钟，注意不要煎糊了，如果过干可以喷少许黄酒


6.煎好的螃蟹盛出，原锅再加点油，放入粉丝翻炒约两分钟，粉丝开始变为透明的时候倒入一半的调味汁，边倒边搅拌，让粉丝均匀地裹上味汁，加入螃蟹再倒入剩下的一半味汁，拌炒均匀汁收干即可








[ 本帖最后由 77184938 于 2015-9-20 08:04 编辑 ]
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  • 昨夜風 金币 +5 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2015-9-20 20:40
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李子子子 发表于 2015-9-20 23:48   只看TA 2楼
海螃蟹不如湖蟹鲜，黄也不如湖蟹甜美
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falaer388 发表于 2015-9-28 15:26   只看TA 3楼
这个做法还真的不错，看着很有口感和食欲。
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use 发表于 2015-9-28 16:34   只看TA 4楼
蟹黄粉丝煲高大上，肯定好吃，谢谢楼主分享。
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zzysan1 发表于 2015-9-28 18:44   只看TA 5楼
看你的图片做这个菜要准备好多东西的，不过看你的图好有食欲，注重鲜，不过我喜欢辣
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blackforever 发表于 2015-9-29 10:53   只看TA 6楼
卖相不错，看起来也很容易做的样子
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  • myarche 金币 -5 无意义回复，扣5金币。 2015-10-8 19:25
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gxfhukun 发表于 2015-9-29 10:59   只看TA 7楼
好想吃螃蟹啊，馋死我了，自从得了痛风之后就在也没吃过海鲜。
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gundan0087 发表于 2015-9-29 21:50   只看TA 8楼
看上去真漂亮 真的做到了色香味俱全 好想吃螃蟹
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苹果男孩 发表于 2015-9-29 22:47   只看TA 9楼
现在好多蟹黄都是用鸭蛋黄代替的，一直不知道做法今天学习了
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