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[转帖] 几种简单的美食做法

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几种简单的美食做法

板粟粥
原料:     

  板栗100克,糯米100克,生姜10克,少许盐

制作方法:

  板栗100克去皮,切碎粒与淘好的糯米100克,加拍碎的生姜10克煮米烂汤稠,加少许盐,温热服食。


鲜果羹
原料:     

什锦水果罐头1瓶,藕粉适量,糖桂花少许。

制作方法:

1、藕粉加水调成粉浆;
2、将什锦水果罐头烧开后,改用小火,淋入藕粉浆,调匀,煮开后分盛入小碗中,撒糖桂花即可。


胡萝卜汤
原料:

胡萝卜500克,白糖50克。 配 料: 清水500克。

制作方法:

(1)将胡萝卜洗净,切碎,放入钢精锅内,加入水,上火煮沸约20分钟。
(2)用纱布过滤去渣,加入白糖,调匀,即可饮用。


蜂蜜桔糊
  

原料:

桔子300克。蜂蜜30克。

制作方法:

(1)将桔子洗干净,剥去皮,再把内皮剥去,然后放入容器内研碎。
(2)食用时加入蜂蜜搅拌均匀,使其具有一点柔和的酸味。
特 点: 酸甜适口,是补充婴儿维生素C最好的食物。

制作关键: 桔子可以用广柑、招柑和葡萄代替,最好用无核蜜桔做原料。操作时要把桔子研碎,不能太整。


什锦蛋羹
  
原料:

鸡蛋10个,海米25克,番茄酱(或鲜番茄)125克,菠菜末125克。香油3克,水淀粉15克,精盐8克。

制作方法:

(1)将鸡蛋磕入盆内,加盐4克和1公斤温开水搅匀待用。
(2)锅内加水,放在旺火上烧开,把鸡蛋盆放入屉内,上锅蒸15分钟,成豆腐脑状待用。
(3)炒锅内放入1.5公斤清水,水开后放入海米末、菠菜末、番茄酱或西红柿末、精盐4克,勾芡淋入香油即成。



豆沙酥饼
  
原料:

面粉750克,豆沙馅500克。配 料: 鸡蛋3个,猪油225克。

制作方法:

1)将面粉450克放入盆内,加入鸡蛋2个,猪油75克、温水120克,和成水油蛋面团,揉匀,稍饧。
2)将剩余的面粉倒入盆内,再把猪油150克放入勺内烧热后,倒入盆内,拌匀,待晾凉后,擦成干油酥。
3)把干油酥包入水油蛋面团内,再用擀面杖擀成长方形面片,把豆沙馅均匀地抹在面片上,由上向下卷起呈微状,切成50克1个的面剂,再把面剂用两根竹筷竖按一下,横按两下,尔后将面剂恻上鸡蛋液即成生坯。
4)待烤炉烧热,将生坯码入烤盘,烤约15分钟,呈金黄色即熟。



炒里脊


原料:猪里脊肉150克,料酒15克,精盐1.5克,白糖25克,醋15克,酱油10克,葱姜末少许,湿淀粉40克,花生油500克(约耗40克),清汤100克。

制作:

1.用刀将猪里脊肉片成3分厚的大片,上面剞上十字花刀,切成长1寸的滚刀块放入碗中,加入料酒精盐各少许腌5分钟,放入30克湿淀粉,将猪里脊肉块裹满糊。

2.碗中放入料酒、精盐、白糖、醋、清汤和湿淀粉,调匀即成抓炒汁。

3.坐煸锅,注入花生油,浇至七成热,逐块下入猪里脊肉块,炸至金黄色捞出,控净油。

4.煸锅留底油,放入葱姜末略炸,随即注入抓炒汁,炒至汁发稠时,放入猪里脊肉块,翻炒均匀,淋上少许热花生油,即可出锅。

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